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厨艺展示经验交流节方案和主持设计1、签到迎宾环节： 临时人员负责辅助签到并现场审核资料填写的正确性与齐全性。签到时可以辅助发放调研问卷等资料。二、活动正式开始主持人开场环节：大家好！“体验快乐烹饪，享受健康生活！”欢迎大家来到欣和千滋百味美食课堂，本次活动非常荣幸受到XXX居委会的邀请，与大家一起交流健康厨艺与健康饮食。健康是人类生活永恒的话题，欣和企业也一直致力于健康、优质调味品的研发与生产，是一家专业生产高品质调味品的酿造企业，希望通过今天的厨艺交流活动，能给大家带来健康、快乐、便捷的饮食文化理念与指导。让我们现在一起开始健康、快乐的厨艺体验之旅！
三、厨艺展示交流环节张老师：“大家好！”张老师：今天现场将教授大家三道方便、快捷的健康菜品，分别是六月鲜浸鲜鱼、姜丝藕、酱爆三丁。主持人：好的，老师首先我们制作的是哪道菜？主持人：鱼不仅营养丰富，而且美味可口。让我们看一下这道美味的六月鲜浸鲜鱼都要准备什么原料？通常我们在买鱼的时候人家都给加工好了，大家看我们这条鱼也加工好了，已经去鳞，去腮，去内脏了。我们接下来还要去喉骨，鱼牙及腥线。然后我们给它进行美化处理，把多余的鱼鳍去掉，最后我们再给它蒸个桑拿，搓个泥，洗个澡。居民感到好奇接下来锅里倒入水，把水烧到70-80度，然后用水把鱼烫一主持人：张老师，那鱼要煮大约多长时间呢？主持人：张老师，您的阅历比较多，您能不能跟大家交流一下我们在饭店吃鱼时如何能鉴别其在制作之前是鲜活的鱼呢？主持人：张老师，如果我们煮鱼没有计时，那有没有什么办法来辨别鱼是否已经煮制成熟？(此刻，鱼已煮制好了，厨师正在捞鱼装盘。)张老师：没错，先把锅烧热，炒菜要遵循热锅凉油的原则，这样才不会粘锅，然后把葱姜丝放入锅内爆香，现在倒入欣和六月鲜酱油，一开锅马上关火，好，我们的汁这就算调好了，现在我们把调好的汁浇到鱼的身上，再撒上香菜，一道美味的欣和六月鲜蒸鱼就完成了。我们这款酱油的可以用于烹调炒菜，也可以直接用来凉拌菜品。主持人：现代健康生活倡导大家饮食少油，少糖，少盐。今天我们也是遵循健康饮食理念跟大家交流这3道健康菜品。主持人：欣和酱油六月鲜不但不咸，而且比同行业酱油每100克的盐分含量还要减少了12%，属于一款健康的减盐酱油。张老师：这种烹饪方式可以烹制的菜品很多，像……。帝做菜的时候把刀藏在了鱼肚子里，趁着给皇帝上菜的时候把皇帝刺死了，政变成功了，从那以后给客人上鱼为了表示尊重都会把鱼肚子亮给客人的。好了，现在可以这样端就可以了。2、第二道菜品：姜丝藕张老师：姜丝藕。主持人：其实姜丝藕的做法跟上一道浸鲜鱼的做法可以说是异曲同工，都采用白灼的烹饪方式。居民提问:怎样才算熟了？主持人：大家发现这道菜品炒汁的过程也是加入欣和酱油六月鲜开锅后马上就关火，因为炒制时间过长，会破坏酱油中富含的营养物质。产品知识交流时段：必讲环节一摇：主持人示范或让参与活动者体验我们到超市无论选购哪一个品牌的酱油，首先将酱油瓶拿起来使劲的摇，大家看到有丰富且细腻的泡沫，并且这些泡沫经久不散则为纯粮酿造的酱油，当然泡沫多证明酱油发酵期充分，所含营养成分较多。在同样每100l的情况下，氨基酸态氮的含量》0.g是二级酱油，氨基酸态氮的含量》0.4g是三级酱油。三闻：一款纯粮酿造的酱油会散发出浓郁的酱香味和醇脂香味，而不是刺鼻的气味。下面我邀请大家做个小试验，亲身体验一下，主持人亲身演示大家可以先将酱油倒入小瓷碗中，将瓷碗进行轻旋，一款优质的酱油如同好的牛奶一样会挂壁，闻一下气味，它会具有浓郁的酱香味和醇脂香味。3、第三道菜品：酱爆三丁张老师：酱爆三丁。首先，我们在锅中加入水，待水烧开后，将切好的胡萝卜丁、土豆丁、黄瓜丁放入锅中焯一下，同时，加入少许的盐和油，盐主要是让蔬菜的颜色保持原样，使其更翠绿，漂亮，油主要是减少蔬菜在焯水过程中维生素的流失。在三丁的选择上，可以自由搭配，例如藕丁、豆干丁等等。、张老师：好了，将焯好的三丁捞出。下面是炒酱。锅中放入少许食用油，放入欣和葱伴侣六月香豆瓣酱。加入欣和酱油六月鲜、料酒少许，也可以根据个人口味适量添加一点白砂糖。最后将三丁倒入锅中翻炒，使酱汁均匀的裹在三丁的表面就可以了。1、利用三丁焯水的时间，进行互动环节——有奖问答。A酱油的酿造原料通常是大豆和小麦，请问一款健康，优质的纯粮酿造酱油所采用的原料是非转基因大豆和小麦，还是转基因大豆和小麦？一款特级酱油的质量标准——氨基酸态氮的含量每100l 》？主持人：没错，是由欣和企业主办，“欣”是欣欣向荣的“欣”，“和”是和和美美的“和”，放在一起就是“欣和”企业，在这里也祝愿大家万事“欣和”！好了，让我们以热烈的掌声感谢张老师细心详细的解答。主持人：今天能和大家一起度过这段美好的时光我们很开心，科学合理的膳食很重要，健康面前人人平等，俗话说“治病靠医生，防病靠自己”，祝愿在座的各位叔叔阿姨健康，快乐。如果您在参与活动过程中对于酱油、酱和会员服务方面有疑问，欢迎大家活动结束后跟我们现场交流，我们时刻愿意为您服务，您也可以把今天活动中的一些小常识跟您的亲戚朋友一起交流分享，让更多的人体验到健康烹饪，享受快乐生活。欣和企业为了感谢大家长期以来对我们的支持与关注，活动结束后，大家只需凭您手中填写完整的《活动消费者意见表》即可领取到由欣和企业精心为您准备的一份礼物。活动到此结束，感谢您的热情参与，祝大家身体健康，万事欣和！
活动结束后，主持人要同临时人员一起在活动室门口微笑送宾：感谢您的热情参与，请慢走！一、六月鲜酱油的卖点特点：需要熟悉的知识：酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》0.8克／100l为特级；》0.7／100l为一级；》0.／100l为二级；》0.4／100l为三级知识点：拒绝“转基因食品”的几个理由，第一，转基因违反自然规律，因而是有害的。第二、植物里引入了具有其他动植物的基因后，是否对人类身体产生基因反映呢？第三、转基因植物是否可能会影响农业和生态环境？第四、转基因技术有可能造成生物污染。3、发酵时间：经过低温制曲，六个月恒温发酵。知识点：富含氨基酸等多种有利于人体吸收的微量元素，氨基酸达到了21种，包括人体所需的苏氨酸等八种氨基酸营养成分，其中谷胱氨态具有清除人体自由基功能，可减缓肌体衰老和消除皮肤黑斑；其中谷氨酸等给酱油带来了好吃的鲜味。知识点：选用德国的全封闭无菌罐装技术，保证了产品的干净卫生，不容易腐败，产品发酵过程中的产生了少量酒精也有助于防腐，产品所含的盐也有助于防腐。(可以用下面表格后的关于微生物的控制数量低于国家佐餐酱油标准和与牛奶的对比)、国家免检产品。
六月鲜酱油采用高盐稀态的酿造工艺，低温制曲，恒温发酵。蛋白质溶解率高，产生足够的脂醇类物质，进而合成了大量对人体有益的氨基酸、碳水化合物与矿物质。高盐稀态：高盐、稀缪、低温、发酵期长高盐稀态能够有效抑制杂菌；稀缪有利于蛋白质分解；据测定，高盐稀态发酵工艺生产的酱油，其香气物质多达300多种，氨基酸含量非常丰富。欣和酱油精选东北非转基因大豆和山东小麦，酱油醇香鲜美更是非一般产品可比。低盐固态工艺主要特点是原材料成本低廉豆粕、麸皮，发酵周期短1~30天，发酵温度高，营养物质含量少。特别是低盐固态经过高温发酵，酶失活快，不利于氨基酸生成及产香产酯物质的产生，对后期熟成不利。由于发酵时间短，没有后熟期，代谢产物本来不多，它们之间又来不及补充、调整、圆熟，故该法生产的酱油风味差很多。大豆的蛋白质发酵后生成多种人体必须的氨基酸和微量元素.优质酱油不但是调味品,而且也是人体健康有益的营养品。优质酱油澄清、无沉淀无浮膜、色清呈红褐色，细闻有酱香味和酯香味检验项目及单位酱油牛奶342189011.119.321.＜0.321＜0.1081.2429.11.2900未检出110加上六月香的产品知识
酱是豆、麦发酵后加上盐制成的糊状调味品。豆类含有丰富的蛋白质，麦类的主要成分是淀粉，也含有一定的蛋白质。在发酵过程中，酵母菌产生的蛋白酶可将蛋白质分解成氨基酸等水解产物，淀粉可发生糖化，既可加速发酵过程，有可为酱增添甜味，淀粉还可使酱更加粘稠。1、溶解血栓：经过发酵的酱豆中含有原始大豆所没有德纳豆激酶，可起到使血纤维蛋白溶酶活化的作用，能溶解血栓。3、杀菌作用：发酵豆制品中使用具有抗菌性能的根酶为发酵剂，其成品对大肠杆菌引起的食物中毒和腐败的细菌有较强的抑制作用。
欣和有机酱油企业使命：致力于人类生活品质的改善。企业价值观：朝气、诚恳、创新我们坚持诚恳这种态度，诚实做人，认真做事，谦逊自爱，精进敬业，不断学习，一步一个脚印，一分耕耘，一分收获。企业的核心目的：体验为造福人类发展而带来的喜悦。 “顾客满意”是欣和企业展开各项事业活动的基本准则，公司始终推行综合品质全面提升计划，努力“成为顾客心目中的第一选择”。IS9001：2000质量管理体系认证；HAP食品安全管理体系认证。经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志；国家免检产品。
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